- Dans un grand bol, mélanger le persil, le kale, la menthe, les oignons verts et la tomate.
- Dans un petit bol, placer le boulghour avec 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir à l’aide d’une assiette et laisser de côté le temps que le boulghour se réhydrate.
- Pendant ce temps, couper les fraises en tous petits dés et les ajouter à la salade avec le boulghour réhydraté.
- Ajouter le Verjus et l’huile, puis assaisonner de sel et de poivre. Mélanger.
- Facultatif: ajouter des morceaux de fromage à griller, dorés à la poêle ou sur le barbecue.
Un gros Merci à Julie Aubé pour la recette et la photo.